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【虎皮尖椒酿金针菇】
所需食材：尖椒350克 金针菇250克 大蒜3瓣 生抽3汤匙 糖1汤匙 醋1大匙 蚝油2汤匙 食用油适量
烹饪步骤：1.尖椒洗净去籽切成小段，金针菇洗净后切掉根部。



2.取一小绺金针菇从尖椒的中间穿过去，将所有的尖椒和金针菇如图中做好备用。



3.取一个小碗调入生抽、蚝油、糖和醋搅拌均匀成调味汁，大蒜切碎备用。



4.平底不粘锅中刷一层食用油，依次放入尖椒金针菇开小火慢慢煎制。



5.可以用锅铲按压尖椒使之与锅底紧密贴合，快速地将水汽蒸发出去。



6.待尖椒的表皮变软、出现焦黄的褶皱状后，用锅铲将其推到一边，放入蒜末炒出香味。



7.再倒入调味汁翻炒均匀，小火煮1-2分钟使之更加入味关火即可。



8.一道爽滑美味的虎皮尖椒酿金针菇就做好了，米饭遇见它又要遭殃啦！



小贴士：尖椒在煎制过程中一定要用小火，逼出里面的水汽后就不会那么辣了，另外还可以把尖椒里面的筋去掉，这样也会减少辣味。每家的调味料和个人口味都不一样，调味汁按照自己的喜好调配即可。