标题: [转帖] 猪身上这个部位“最值钱”！很多人却嫌脏，健脾养胃比牛羊肉滋补 [40P] [打印本页]

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作者: hw911    时间: 2020-6-24 17:17     标题: 猪身上这个部位“最值钱”！很多人却嫌脏，健脾养胃比牛羊肉滋补 [40P]

猪肚是猪身上的一部分，口感富有韧性，味道极佳，常常被用来做成家常美食，根据《本草经疏》记载：“猪肚为补益脾胃之要品，脾胃得补，则中气益”。可见它也是一味补益脾胃的药膳主食。

不过很多人虽然喜爱猪肚，但却因为它的异味望而却步。其实清洗猪肚很简单的，大家可以洗的时候将猪肚切一个大口，用来反复搓洗正反面，然后用清水多冲几次，然后再用生粉正反面搓洗，最后冲水洗净，猪肚就没有异味了，口感也特别鲜嫩。

哈妹分享大家3道经典可口的猪肚做法，老少皆宜，走过路过可不要错过哦！

猴头菇猪肚汤



配料:

猴头菇2个、猪肚半个、葱段适量、姜片适量、盐少许

烹饪步骤:

1.将洗净的猪肚切成细条备用



2.猴头菇提前浸泡两天，中间换几次水，每次捏干洗净



3.最后捏洗至水变清，撕开成条备用



4.姜洗净切片，葱洗净切片备用



5.将猪肚、猴头菇放入汤锅



6.加入葱段、姜片



7.注入适量清水



8.用大火煮开



9.转小火煮1小时



10.调入盐即可



11.一道美味的猴头菇猪肚汤就做好了



12.来香哈一起交流吧！



洋葱爆猪肚



配料:

猪肚半个、洋葱1个、青椒1个、小米椒2个、蒜头3瓣、蒜白2根、胡椒适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒少许.

烹饪步骤:

1.备好所需材料。



2.猪肚洗净,放入高压锅中,放入胡椒.



3.加入清水，盖上盖子，煲10分钟。



4.趁煲猪肚的时间，把蒜白、青椒、小米椒，切好，蒜剁成蒜末。



5.洋葱切丝。



6.把煲好的猪肚取出放凉。



7.切丝。



8.热锅冷油下蒜沫,小米椒爆香,倒入猪肚丝翻炒5分钟.



9.调入盐、生抽、料酒，翻炒3分钟.



10.盛起备用。



11.蒜白、洋葱下炒锅炒香炒熟,调入适量盐.



12.倒入猪肚丝翻炒均匀，就可以出锅了。



13.做好啦.



白菜拌猪肚丝



配料:

猪肚1个、白菜300克、红麻椒1个、绿麻椒1个、胡萝卜半个、蒜头1个、香菜10克、白糖15克、葱10克、姜10克、盐适量、香油8克、料酒15克、凉拌菜酱油10克、蒸鱼豉油15克、香醋10克、米醋10克、蚝油10克、生抽15克、鸡粉8克

烹饪步骤:

1.准备食材。猪肚一个、白菜300克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个。



2.猪肚先用剪刀剪掉杂物，用盐内外揉搓去掉粘液，再用水多次清洗干净。



3.锅里烧开水，把猪肚下锅煮沸，捞出来用清水冲洗干净备用。



4.准备好调料。香叶3片，茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克。葱、姜、蒜各10元切碎。



5.把猪肚和准备好的调料放进沙锅里，加15克料酒、15克生抽、10克蚝油、10克香醋、15克白糖、葱、姜、蒜各10克，开锅煮20分钟关火、焖5分钟。



6.捞出来，去掉杂质、放凉。



7.猪肚切细丝。



8.白菜300克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个清洗干净。麻椒去蒂去籽、胡萝莉去皮。沥干水分备用。



9.白菜切细丝。



10.红绿麻椒各1个分别切丁、胡萝卜切丁。找个大容器先将胡萝卜丁用8克香油浸泡。



11.把白菜丝、猪肚丝、红绿麻椒放进大容器中，蒜头捣成蒜泥、加15克蒸鱼豉油、15克凉拌菜酱油、10克蚝油、10克米醋、15克白糖、8克鸡粉倒进容器搅拌均匀即可。



12.装盘撒上香菜。一款营养丰富、清淡爽口、蒜香浓郁、香辣、酸甜适度的白菜凉拌猪肚丝就可以上餐桌了。



大家喜欢这个食谱吗？

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作者: a347464332    时间: 2020-6-24 22:37

看起来就很有食欲的样子，猪身上真是浑身都是宝，就是楼主的做法比较复杂不知道我搞不懂搞得懂

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作者: 有莘001    时间: 2020-6-26 07:07

妈耶，看的我嘴馋，猪肚花生汤味道也很棒

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