ken_zyj1234

上海小笼包--全名“上海南翔小笼包”
配料：
猪腿肉、精白面粉，熟肉皮冻
上海目前能吃到正宗的店：
1、上海豫园南翔小笼店。2、上海市嘉定区南翔镇古猗园餐厅。
购买方式：
上海本地可堂食，买冷冻的回家自己蒸（开水上笼蒸7分钟，不要超时，一定要放笼布，小笼分开间隔3-4cm放置）
其他省市：可购买冷冻产品（目前网上某宝、某东都有卖的），但购买时务必要求客服多加冰块，防止融化。
吃法：
趁热即食，用筷子轻轻夹住小笼头部，慢慢提起，放置与油醋碟内，沾上香醋后，先在小笼底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味。
关键：
1、一定要趁热吃，凉了就没有汤汁，味道大打折扣。2、沾料务必是镇江香醋，醋中可略微加少许糖，提高小笼鲜味。

[ 本帖最后由 ken_zyj1234 于 2020-5-13 15:49 编辑 ]