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准备需要的食材：杏鲍菇2个约500克、黑木耳、胡萝卜1/2根、尖椒、姜、大蒜、郫县豆瓣酱1汤匙、食用油适量。玉米淀粉1汤匙、盐少许、生抽2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、清水5汤匙、鸡精少许。

步骤一：杏鲍菇洗净后先斜着切成厚度约为1厘米的片状，再改切成小条。黑木耳提前泡发，洗净杂质切丝，胡萝卜和尖椒同样切成丝。



步骤二：葱姜蒜切碎，小碗中加入生抽、玉米淀粉、醋、糖、少许盐和鸡精，再加入清水搅拌均匀成调味汁。

步骤三：锅中倒适量食用油烧至五成热，加入葱姜蒜小火炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，注意别炒糊了。

步骤四：接着放入杏鲍菇用小火来回翻炒，一开始杏鲍菇会很干，慢慢就会变软直到炒出水分。

步骤五：然后把木耳和胡萝卜放进去，改大火翻炒2-3分钟至木耳出现噼啪的响声。再将尖椒丝放进去翻炒变软。



最后淋入调味汁，快速翻炒均匀关火即可。一道简单快手的鱼香杏鲍菇就做好了，酸酸甜甜的口味，鲜香脆爽的口感，这杏鲍菇做出了肉食的味道，吃着很是好吃呢。